REALMENTE Aprende a cocinar saludable de esta manera...

No tienes que ir a ninguna parte aprende a cocinar saludable en tu casa, sea que vivas en cualquier parte del mundo. El 17 de febrero lanzo mi Newsletter dinámico de aprendiendo a cocinar rico, rápido y nutritivo. Al principio esto iba a ser un e-book con videos pero resulta que después de hacer varios estudios de marketing digital por que hace rato fue a lo que me dedicaba concluí que, para que REALMENTE alguien pueda aprender a cocinar rápido, rico y nutritivo hay que hacerlo paso a paso. Por tanto me di a la tarea de crear este newsletter dinámico.

Ahora, ¿En que consta? 

Cada lunes a partir del 17 de febrero, por un periodo de 3 meses (serían 12 newsletters en total) te llegará a tu correo lo siguiente: 
- Un video de yo misma cocinando una receta (ya que es más fácil si lo ves como lo hago, e incluso doy muchos tips mientras cocino)
- Una receta escrita con su fotografía relevante a la receta del video pero MUY diferente para que de ahí tengas la habilidad de sacar otra receta. 
- Tips, recomendaciones y consejos de cocina saludable y otros. 
- Beneficios de las recetas recibidas. 
- Descuentos en productos naturales, relevantes. Tendrás tu propio código para solicitarlo. 
- Descuento en Elixir Detox (que es mi detox favorito de jugos). Tendrás tu propio código para solicitarlo. 
- Tu tarea semanal. 
- Más aparte de todo lo anterior habrá un grupo privado en FACEBOOK para contestar cualquier duda y crear una comunidad de cocina saludable con el fin de compartir más ideas. 

La inversión que harías por todo esto es bastante económica, solo de $1,200 pesos. Al final te llevarías más de 30 recetas, ideas, amigas nuevas que andan en la misma onda que tu, descuentos, descubrimientos y sobretodo el apoyo y guía de tu servidora. Incrementarás tu energía, te desinflamarás, reducirás peso, reducirás estrés, aclararías tu mente, estuvieras más alerta y mejorarías la confianza en tu mismo. 

Estarás en una base de datos que es la que se compartirá con las colaboraciones de los descuentos solo para tener en claro quien si se lleva el descuento :) por eso compárteme tu correo y te digo en donde depositarías, como pagarías para obtener este newsletter dinámico. Mi correo es info@healthcoachclau.com 

La idea es que esto se haga masivo, creamos comunidad, mejoramos nuestras vidas y sobretodo logras tus objetivos de salud más fácilmente. Compártele esto a tus familiares, amigos, pareja para que se unan al reto de aprendiendo a cocinar rico, rápido y nutritivo ya que se vuelve más divertido.  Al final es más fácil de lo que pudieras pensar que es, te lo digo por experiencia. Te garantizo que aprenderás y llevarás tu salud a otro extremo en todos los aspectos. 

Un abrazo y gracias por leerme. 
@HealthCoachClau

Un lente de contacto que mide tus niveles de glucosa (azúcar) en la sangre

Google ha anunciado planes para crear un lente de contacto intelligente que monitorea los niveles de glucosa en la sangre, ¿así o más revolucionario? 

Este nuevo invento es dirigido a diabéticos, uno de los principales problemas de salud pública en México. De acuerdo al periódico La Vanguardia en el 2014 la diabetes-mellitus provocaría la muerte de 90 mil personas. Una de cada 7 muertes en México es causada por la diabetes y aún no tenemos programas que sean realmente sean eficientes para combatir esta enfermedad. 

Google aún continua su búsqueda de alianzas para transformar esta innovación en un proyecto médico. El  lente de contacto tiene elementos integrados en forma de un circuito el cual mide el nivel de glucosa a través de las lágrimas y así al usuario se le informa a través de su celular inteligente o teléfono androide. 

Si vivimos en un país donde sabemos que una de las principales causas de muerte es la diabetes y no vemos que los números de muerte se reduzcan pues no cabe duda que el sistema que actualmente se utiliza no sirve. Además de incrementar los impuestos a los refrescos dudo que esta estrategia sea una prevención de alto impacto en cuanto a los crecientes índices de obesidad y diabetes en México. 

Una persona quien haya desarrollado una fuerte necesidad al ciclo vicioso del azúcar, al momento de cuestionarse si paga unos pesos más por su refresco obviamente los va a pagar. El problema no está en que esa persona pague más. La raíz del problema es la falta de información sobre cómo conscientizar al consumidor sobre el orígen y la causa de los antojos y para esto se necesita una re-educación sobre cómo comer de una manera nutritiva y en beneficio al bienestar del individuo.

El rector de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Jose Narro Robles declaró  "Como vamos ya no hay mucho que dar, se requiere hacer un gran esfuerzo en ese sentido, y en todas estas tareas hay un espacio para la atención primaria a la salud" 

Si yo tuviese un puesto en la salud pública de nuestro país comenzaría de inmediato platicas con GOOGLE para que el Gobierno Federal mexicano sea uno de esos  los aliados que buscan para desarrollar este proyecto médico revolucionario. Y así tendremos múltiples beneficios,  México se posiciona como un país innovador y realmente consternado por un fenómeno que a largo plazo será dañino y comenzamos una serie de procesos y actividades para mejorar la salud de nuestra comunidad aunado a implementar sistemas realmente eficientes y dirigidos a una alimentación sustentable, nutritiva y económica. 

Para consultas personales escríbeme un correo a info@healthcoachclau.com 

Un scanner del tamaño de tu mano que identifica que tiene tu comida

¿Cómo saber si tus papitas son libres de grasas trans?, ó ¿si los palitos de apio realmente son libres de pesticidas? Al final de cuentas las etiquetas de los alimentos no son certeras. Es por eso que Hoffman junto con el matemático Stephen Watson crearon TellSpec. 


Isabell Hoffman es una Madre y esta preocupada por lo que ingieren su niña que es alérgica al gluten. Es muy diferente ser intolerante o sensible al gluten a  realmente sufrir de alergías o ser completamente celiaco. El ser celiaco significa que no puedes consumir nada de gluten por que te pone muy mal. 

Hoffman se dio a la tarea de desarrollar un aparato que se llama TellSpec que te dice  realmente que tiene tu comida. Es un aparato del tamaño de tu mano y es como un scanner de comida que se conecta a tu smartphone vía bluetooth (sin cables) y  te informa sobre alérgenos, químicos, nutrientes, calorías y los ingredientes que están presentes en el alimento scanneado.

Más aparte te ayuda a trackear el consumo de tus vitaminas y sobretodo a identificar con más facilidad que alimentos no te caen tan bien o eres sensible. 

Te puede acompañar a toda ronda de todos los súpers, a restaurantes, viajes entre otras. Si eres muy cuidadoso con la calidad de tu comida, si eres alérgico a un tipo de alimento, si te gusta que tu comida sea lo más limpia posible este aparato sería ideal para ti. 

El objetivo de esta compañía es de ayudar a la gente a escoger comida más limpia y así como revisas tu mail revisar lo que contiene tu comida. 

"Queremos promover el comer saludable, alertar a todos aquellos que tengan alergías y educar a los consumidores al decirles que es lo que tiene su comida realmente, más allá de lo que diga la etiqueta. " dice Hoffman. 

En lo personal se me hace un aparato increíble si estás muy interesado en ser lo más limpio a la hora de escoger tu comida y lo que se me hace aún más interesante es que te ayuda a conocerte mejor en cuanto a que te cae bien y que te cae mal. Es bastante portátil y fácil de utilizar. 

 Este video en youtube muestra como funciona y te platican también un poco más de lo que es capaz de hacer. 

Aquí tu página de internet para que conozcas más a fondo sobre la tecnología que utilizan para este aparato TellSpec. 

Sin ofender a nadie: el efecto domino de las medicinas.

Te comparto esta historia para que tu y tu familia sean más conscientes de lo que consumes en cuestiones de medicinas: 

Mi tío JUAN se encontraba bien de salud, hasta que su mujer, mi tía Luisa, a instancias de su hija, mi prima Lola, le dijo:- Juan, vas a cumplir 65 años, es hora de que te hagas una revisión médica-- Y para qué?, si me siento muy bien--Porque la prevención debe hacerse ahora, cuando todavía te sientes joven-,contestó mi tía.

     Por eso mi tío Juan fue a consultar al médico. El médico, con buen criterio, le mandó hacer exámenes y análisis de todo. A los quince días el doctor le dijo que estaba bastante bien,pero que había algunos valores en los estudios que había que mejorar. Entonces le recetó Atorvastatina Grageas para el colesterol, Losartán para el corazón y la hipertensión, Metformina para prevenir la diabetes, Polivitamínico, para aumentar las defensas. Norvastatina para la presión, Desloratadina para la alergia. Como los medicamentos eran muchosy había que proteger el estómago, le indicó Omeprazol y Diurético para los edemas.  Mi tío Juan fue a la farmacia y gastó una parte importante de su jubilación.

      Al tiempo, como no lograba recordar si las pastillas verdes para la alergia, las debía tomar antes o después de las cápsulas para el estómago, y si las amarillas para el corazón, iban durante o al terminar las comidas, volvió al médico... Este, luego de hacerle un pequeño fixture con las ingestas, lo notó un poco tenso y algo contracturado, por lo que le agregó Alprazolal y Sucedal para dormir. Mi tío, en lugar de estar mejor, estaba cada día peor. Tenía todos los remedios en el aparador de la cocina y casi no salía de su casa, porque no pasaba momento del día en que no tuviera que tomar una pastilla. 

    Tan mala suerte tuvo mi tío Juan, que a los pocos días se resfrió y mi tía lo hizo acostar como siempre, pero esta vez, además del té con miel, llamó al médico. Este le dijo que no era nada, pero le recetó Tapsín día y noche y Sanigrip con efedrina, como le dio taquicardia le agregó Atenolol y un antibiótico, Amoxicilina de 1 gr. cada 12 horas por 10 días. Le salieron hongos y herpes y le indicaron Fluconol con Zovirax. Para colmo, mi tío Juan se puso a leer los prospectos de todos los medicamentos que tomaba y así se enteró de las contraindicaciones, las advertencias, las precauciones, las reacciones adversas, los efectos colaterales y las interacciones médicas.  

     Lo que leía eran cosas terribles.No sólo podía morir, sino que además podía tener arritmias ventriculares,  sangrado anormal, náuseas, hipertensión,insuficiencia renal, parálisis, cólicos abdominales, alteraciones mentales y otro montón de cosas espantosas. Asustadísimo, llamó al médico, quien al verlo le dijo que no tenía que hacer caso de esas cosas porque los laboratorios las ponían por poner.-Tranquilo, Don Juan, -no se excite- le dijo el médico, mientras le hacía una nueva receta con Rivotril con un antidepresivo, Sertralina de 100 mg. Y como le dolían las articulaciones le dieron Diclofenaco.

     En ese tiempo, cada vez que mi tío cobraba la jubilación, iba a la farmacia. Esto lo hacía poner muy mal, razón por la cual el médico le recetaba nuevos e ingeniosos medicamentos. Llegó un momento en que al pobre de mi tío Juan las horas del día no le alcanzaban para tomar todas las pastillas, por lo cual ya no dormía, pese a las cápsulas para el insomnio que le habían recetado. Tan mal se había puesto que un día, haciéndole caso a los prospectos de los remedios, se murió. Al entierro fueron todos, pero el que más lloraba era el farmacéutico. 

    Aún hoy, mi tía afirma que menos mal que lo mandó al médico a tiempo, porque si no, seguro que se hubiese muerto antes.  -Este e-mail está dedicado a todas mis amistades, ya sean médicos y pacientes..!!! Ah, si no hubiera tomado nada y hubiese seguido con su régimen naturista con pollo sin piel, pavo, lentejas,  aceite de oliva, frutas, verduras de todos colores, poca sal y nada de azúcar, una cheve o una copita de vino tinto y caminando 6 mil pasos diarios estaría vivito y "coleando", dije esto porque mi tía se enorgullecía de su esposo ya que era un buen macho, le echaba un brinco semanal y a todas las que se ponían enfrente les aventaba los perros.            

Comparte esto a todos las personas de mayor edad para que sigan sanos y vivos. 

¿Necesitas energía en la mañana? Prueba este desayuno…

Últimamente nuestra principal fuente de energía es el café. Tienes un presentimiento que abusar de el puede ser dañino. En sí el café tiene sus pros y cons pero luego vamos a hablar más a detalle de eso. Si estas buscando otra fuente de energía más natural y sobretodo 100% benéfica. Échale ojo a esta receta que es bastante práctica, rica y sobretodo ideal para estos tiempos de invierno y navidades. 

Justo llega la navidad y nos entran todos estos antojos de champurrado, rompopo, churros, tamales y entre otras cosas. No digo que no pruebes lo anterior pero más bien varíale y aplica la regla del 80/20 en donde el 80% de la semana escoges la versión más saludable de los alimentos y el otro 20% puedes optar por uno que otro antojo que no consideres del todo saludable. 

Esta opción es ideal para estas fiestas decembrinas y para toda la familia. Incluso puede servir de antojitos si organizas algún tipo de evento en tu casa ya sea un desayuno navideño o una posada navideña.  Es excelente también para antes de hacer ejercicio (pre-workout) ya que te proporciona la energía ideal para desempeñarte adecuadamente. 

Fotografía y edición por HCC 

Receta de tortis enplatanadas

Fotografía y edición por HCC 

Sirve para una persona

¿Que lleva? 
- 2 tortas de arroz integral (la marca de al lado es buena opción la encuentras en la ciudad de México en tiendas naturistas y/o orgánicas como el green corner. Puede ser que también la encuentres en superama o en city market en los espacios de comida natural u orgánica. No son difíciles de encontrar) 
- 1 plátano rebanado en rodajas. 
- Un puñito de canela
- 1 cucharadita de miel de agave o de abeja o jarabe de arroz moreno. 
- 1 cucharada de semillas de chía. 
- Media taza de leche de coco o almendra. 

Preparación: 
1. En dos tortitas de arroz pones las rodajas de plátano. De ahí le echas el endulzante natural que escogiste después la canela y las semillas de chía. 
2. Acompáñalo con una taza caliente de leche de coco o almendra (procura que el tipo de leche que escojas no tenga algún tipo de ingrediente controversial o azúcar añadida, siempre procura irte por el alimento unsweetened o sin endulzar) 

Espero te haya gustado. Recuerda que estoy por sacar mi programa de "Aprendiendo a cocinar rico, rápido y nutritivo" si tienes ganas de conocer más de este tipo de recetas no dudes en enviarme un correo a info@healthcoachclau.com para que conozcas más detalles. Buen lunes :)

¿Quieres tener una salud envidiable? Destapa tu creatividad en la cocina

Muchas veces entras en pánico cuando llegas a la cocina por qué no sabes ni que cocinar y ni por donde empezar. Hay billones de recetas y muchas veces nos da flojera seguirlos por cuestiones de tiempo. Sin embargo, te encuentras con la cabeza en blanco y no sabes ni que hacer. Ahora que la moda es comer saludable pues menos se te ocurren cosas por que tan sencillo como agarrar dos panes y meterle algún queso y jamón. 

Aquí es cuando digo es más fácil de lo que tu crees comer saludable. Lo que ha pasado es que nos han puesto tantas reglas en la cocina que la mente se nos cierra. Lo ideal es no seguir ninguna regla y mantener el foco en añadir alimentos saludables. 

¿Qué es un alimento saludable? Todo lo que venga de la madre tierra. Todo lo que esta nos provee desde vegetales verdes, verduras dulces, granos enteros, semillas, frutos secos, hierbas, superalimentos, especias y entre otros. 

Ahora ya que sabes cuales son los alimentos sanos, ahora la cuestión es hacer una mezcla entre todos ellos. Aquí es cuando digo que no tienes que seguir ningún protocolo solo guiate mediante tu gusto. Quita, pone, agrega e incrementa sabores. 

Te comparto una receta que me gusta mucho ya que dos culturas se mezclan: la mexicana y la mediterránea. La mexicana es favorita casi siempre por sus sabores y combinaciones antojadizas y la mediterránea es ideal por qué contiene especias que tienen beneficios anti-inflamatorios. Por eso es que dicen que en India la tasa de de cáncer es mínima en comparación a otros países. El cáncer muchas veces se desarrolla por la inflamación crónica y lo ideal es ser constantes en consumir alimentos anti-inflamatorios como lo son la especias como el cúrcuma, curry, turmeric entre otros. 

Foto tomada por @HealthCoachClau

Receta de Arroz Mexiterraneo

Sirve para una persona (si es para dos solo dobla la cantidad de ingredientes) 

¿Qué lleva?
- 1 taza de arroz integral pre-cocido. Hay varias marcas pero en supermercados comunes de mexico encuentras esta marca de abajo que se llama SOS. Esta la utilizo de ves en cuando. 
-1 tomate cortado en cuadritos. 
-1 cucharada de semillas de calabaza. 
-1 taza de radiccio (vegetal verde) puedes sustituirlo por otro como kale, mezclum de lechugas o espinacas. 
-1/4 de taza de cebolla blanca o morada cortada en cuadritos pequeños.

Foto tomada por @HealtCoachClauh

-1/2 taza de calabacitas cortada en cuadritos pequeños.  
- Puñito de cúrcuma (o turmeric o curry), de chile de árbol en polvo, pimienta cayena, sal de mar. 
- 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen. 
- 1 cucharadita de aceite de coco. 
- 2 pedazos de palmitos cortado en cuadritos. 
- 1/4 de taza de perejil cortado en cuadritos. 
- 1 diente de ajo en trocitos. 

¿Cómo se prepara? 

1. Agarras un sartén le pones la cucharada de aceite de coco hasta que disuelva pones la cebolla, el ajo y la calabaza a que se tueste un poco. 
2. Agregas el tomate para que se tueste un poco y saque su agua para que se haga un sabor tomatoso. 
3. Agregas el arroz pontes el perejil, curry, cayena, sal, semillas de girasol y chile en arból. Mezclas todos con una cuchara. 
4. Al final pones en un plata la cama de espinacas cruda luego la mezcla que ya hiciste del sartén, agregas arriba aceite de oliva a la mezcla por encima y al final agregas los palmitos arriba. 
5. LISTO!!! DISFRUTA y compártelo con tu familia! 

Hacer galletas es más fácil de lo que tu crees

Esta receta me salió de la manga un día que me puse a pensar que es necesario tener un antojito tipo galleta saludable y hacerlo lo más rápido posible para que no te de flojera y así no sientas tanta culpa de haber ingerido algún tipo de ingrediente controversial. A ingrediente controversial me refiero a químicos, conservadores y/o alimentos que son manufacturados y modificados de acuerdo a su estado natural con el fin de que duren más tiempo en tu despensa o que simplemente realcen el sabor.

Sin salirme del tema, en conclusión logre hacer una mezcla fácil, rica y nutritiva a la que le llame galleta HCC. A mis clientes/coachees les paso esta receta y ese antojito de pan o galleta que han tenido se les quita totalmente por que la receta saca la chamba. Aparte  se disfruta mucho al comerla porque esta de-li-ci-o-sa. 

Yo utilice un recipiente en forma de corazoncitos y lo rellene con la mezcla. Sin embargo con tus propias manos puedes hacer bolitas y listo. La mezcla saca alrededor de 12 a 16 galletas.  

¿Qué lleva? 

- 4 cucharadas de Salvado de avena. El salvado de avena es diferente a la avena. Este es solo la fibra de la avena. La marca que uso es salvena. 

- 3 cucharadas de Maple real 100% o miel de abeja o de agave. Incluso puede ser Ricimiel. Estos endulzantes naturales los encuentras en tiendas naturistas como el green corner en la ciudad de México. Aunque la miel de abeja en varias lugares. Trata de que sea lo más pura posible. 

- 10 nueces cortada en trocitos chiquitos. 

- 1 cucharadita de canela. 

- 1 cucharada de aceite de coco

¿Cómo prepararlo? 

1. Pre-calentar un hornito a 150 grados celsius (no tiene que ser el horno grande con que tengas uno pequeño con eso la haces) 

2. Mezclas en un plato hondo el salvado de avena, las 10 nueces, la cucharadita de canela  y ya que mezcles lo anterior metes la maple real o el endulzante natural de tu preferencia.Con tus propias manos mezclas todo hasta que se haga como una masa espesa. 

3. En el recipiente donde vayas a poner la mezcla pones aceite de coco, lo desparramas. y de ahí agregas la mezcla como bolitas o si es en un recipiente o molde pues solo rellenas. 

4. Metes el recipiente y le subes a 350 y dejas las galletas alrededor de 20 minutos. 

5. LISTO!!! Disfruta! 

Nota: 

- Acuérdate que cada horno es diferente y calienta diferente. La primera vez que intentes esto revisa como va todo porque puede que este listo en menos o en más tiempo. En sí cada cocina es única por eso es cuestión que vayas revisando como se va acomodando. 

- Estas galletas son libre de gluten y de lácteos. Dos alimentos de los que se habla mucho de y que últimamente esta muy de moda que los elimines de tu día a día. Es algo difícil para mucha gente pero es cuestión de poco a poco encontrar las maneras de como eliminarlos. En lo personal, creo que no son necesarios consumirlos pero hay gente que si los digiere y otra gente que no. No son en sí buenos o necesarios para el ser humano solo están demás. Pronto te compartiré más información sobre estos temas con el fin de que conozcas y formes tu propio criterio.