Receta de quinua a la mexa: rápida, nutritiva y sobretodo deliciosa.

Cada ves crece más la popularidad de la quinua, y hay que hacerle caso ya que no es una moda pasajera. Este grano entero contiene muchos beneficios y propiedades. Para que conozcas más sobre la quinua y entender de dónde viene, qué tiene y en qué te ayuda lee este artículo la popularidad de la quinua  para que te enteres también de la receta básica de cómo prepararla. 

De todos modos les comparto la receta de hoy Quinua a la Mexicana que es ideal para la comida. No necesitas comer más ni menos con este platillo te satisfaces y te nutres. Lo puedes acompañar con un vaso de limonada con chía y stevia para complementar un poco. 

Hecho por @HealthCoachClau

La receta es sencilla y rápida de hacer no te tardas más de 12 minutos y sirve para dos personas. 

¿Qué lleva? 
- 2 tazas de quinua ya cocida. 
- Media cebolla morada picada en cuadritos chiquitos. 
- Medio manojo de cilantro cortado en trocitos chiquitos.
- Menos de un medio manojo de perejil cortado en trocitos chiquitos. 
- 1 pepino entero pelado cortado en cuadritos chiquitos. 
- 1 tomate grande partido en cuadritos chiquitos. 
- 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen. 
- 2 limones exprimidos. 
- 4 pedazos de lechuga orejona. 
- Sal de mar, pimienta gorda negra, pimienta cayenna y hojuelas de chile de árbol al gusto. 

¿Cómo se hace? 
1. Coces la quinua. En este caso puedes cocer 1 taza de quinua por dos tazas de agua. Dejas que el agua hierva y hechas la taza de quinua la tapas y la pones a fuego lento o mediano depende de tu estufa. Todo es muy subjetivo. Lo dejas aproximadamente entre 8 y 10 minutos. La quinua cuando esta cocida debe de parecer traslucida y con una colita blanca. La sacas luego luego porque si la dejas se coce más y se hace aguada. 
2. Hechas la cebolla, el cilantro, el perejil, el pepino, el tomate juntos para que se mezcle y les hechas los dos limones y lo revuelves. 
3. Pones las dos tazas de quinua cocida adentro de tu mezcla del paso 2, mezclas todo junto y añades el aceite de oliva. 
4. Agregas sal de mar, pimienta gorda, pimienta cayenna, hojuelas de hcile de árbol al gusto. Pones la lechuga orejona en cada plato y sirves la mezcla. 
5. A disfrutar 

Receta de un desayuno uber nutritivo

Sí o si el desayuno es la comida más importante del día y entre más lleno de nutrientes este mucho mejor vamos a rendir. 

Un desayuno completo y nutritivo consiste en tener variedad, ya que la variedad nos proporciona diferentes nutrientes. Una de las principales causas de los antojos es la deficiencia en nutrientes. Por ejemplo, en cierto casos,  cuando tienes muchas ganas de un chocolate quiere decir que tu cuerpo te esta pidiendo magnesio. 

Sucede mucho que caemos en lo mismo de siempre y llevamos tiempo consumiendo el mismo tipo de desayuno por lo tanto nos perdemos de muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Lo ideal es seguir experimentando alimentos que pocas veces consumes para restituir tus nutrientes. Las chirivias son un buen ejemplo de un alimento a experimentar, son como zanahorias pero blancas. Son muchos sus beneficios como ayuda a reducir problemas cardiovasculares y degenerativos ; contribuye a la eliminación de insomnio; es ideal para la digestión y es excelente fuente para el cabello, uñas, visión, dientes y huesos. 

Entre más denso en nutrientes este tu desayuno previenes cualquier tipo de ansiedades, hambres, antojos o incluso como un bajón de energía. Haz de tu desayuno un desayuno poderoso y añade todo lo nutritivo que puedas encontrar. 

Recete de un desayuno UberNutritivo: 

*Sirve para una persona.

Tiempo de preparación: 10 minutos. 

*Se recomienda que lo acompañes con un té de jengibre. 

¿Qué lleva? 

- 1 huevo orgánico o sin enjaular o de rancho directamente (free-range)

- 1/4 de taza de perejil 

- 1 taza de berros

- 1 taza de arugula

- 2 champiñones

- Un puñito de sal de mar 

- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (si se puede orgánico esta mejor)

- 1/2 cucharada Semillas de cáñamo (hemp seeds, solo si si tienes si no cambialo por semillas de chía)

- 1 cucharada Semillas de linaza molidas 

- Dos pedazos de pan sin-gluten o dos tortillas de maíz. 

- 1 higo 

- 5 moras azules (blueberries)

- 1/4 de zanahoria rayada. 

- 1/4 de chirivias rayadas (es una verdura dulce que es como la zanahoria pero blanca)

¿Cómo se prepara? 

1. Pones en un sartén no tan caliente solo tibio un 1/2 cucharada de aceite de oliva. 

2. Picas todos los verdes y los metes al sartén junto con el champiñón también picado. 

3. Agregas las chirivias y las zanahorias en pedacitos con un rallador (ojo elimina primero la piel de ellas) esta mezcla con que la calientes de 5 a 6 minutos esta más que perfecto. 

4. Pones 1/2 cuchara de las semillas de linaza y el puño de sal. 

5. Tuestas o calientes los panes o tus respectivas tortillas solo asegúrate que lo que uses no contenga gluten y de preferencia tortillas nixtamalizadas. 

6. Agregas el huevo a la mezcla en el sartén mientras cortas los higos y agarras las moras azules (blueberries). La mezcla del sartén con que la calientes de 5 a 6 minutos esta más que perfecto.

7. Sacas los panes y le pones la mezcla que hiciste en el sartén agregas el resto del aceite de oliva y las semillas de cáñamo. 

8. Agregas más semillas de linaza a los higos y pones tus moras azules y listo. 

Los pancakes más ricos y nutritivos del mundo

Bendito lunes de compartir recetas ricas, rápidas y saludables. Les comparto uno de mis inventos que sinceramente no me canso de comer y es ideal para cocinarlo los sábados para toda la familia. Incluso entre semana también se puede pero recomiendo disfrutarlo con calma, tranquilidad y sin prisas. La comida te sabe mejor si comes lento y sobretodo si estas consciente de lo que estás comiendo. 

Esta receta es una de mis preferidas, ya que es libre de gluten y lácteos. Varios de los mexicanos tienden a ser intolerantes a la lactosa y unos cuantos son sensibles al gluten. Es ideal en nuestros planes alimenticios l reducir y/o eliminar el consumo de leche de vaca y alimentos que contenga gluten. 

 Los pueblos desacostumbrados al consumo de leche son los que mayor prevalencia presentan... mexicanos presentan 83% (1).  

Esta recete también contiene sus SUPERFOODS como el Pollen y las goji berries, ya que es ideal consumir por lo menos 2 tipos de superfoods en tu desayuno para agarrar la energía del día por medio de alimentos altos y densos en nutrientes de igual manera ayudas a prevenir antojos. 

HCC Pancakes 

Estos pancakes son 100% naturales con ningún aditivo o colorante artificial de cualquier tipo. Todos los sábados es hora de disfrutar de unos pancakes buenos y nutritivos para tu salud. 

Sirve para hacer 4 pancakes o como 8 mini pancakes. 

Ingredientes: 
6 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de harina de quinua 
2 huevos orgánicos
1/2 taza de leche de almendra o de arroz o incluso agua 
8 nueces cortadas en pedazitos
20 blueberries machacadas 
2 cucharadas de maple real 100% natural
2 cucharadas de quinua inflada
2 cucharaditas de Goji Berries
1 cucharadita de pollen
Aceite de coco extra virgen

Preparación: 
1. Agregas el salvado de avena, la harina de quinua, los huevos, leche de almendra y nueces. Revuelves todo. 
2. Agregas una cucharadita de aceite de coco a un sartén de preferencia de esos que no se pegan. 
3. Agregas la mezcla y revisas que ya este de un lado para voltearlo. 
4. Mientras la mezcla se hace pancake puedes ir moliendo o machacando las blueberries con un tenedor y agregándole la miel de maple real. 
5. Ya que la mezcla se haya convertido en un pancake agregas como mermelada los blueberries machacados con la miel de maple, agregas la quinoa inflada, las goji berries y el pollen. 
6. ¡DISFRUTA! 


Referencias:
(1)http://celiacosdemexico.org.mx/los-mexicanos-entre-los-ms-intolerantes-a-la-lactosa.html

Tan sencillo como relajarte con la Musicoterapia

Este resumen no está disponible. Haz clic en este enlace para ver la entrada.