¿Estreñido? Prueba esta receta mañanera.

¿Cómo curar nuestro estreñimiento o constipación? La pregunta de muchos y de mucho tiempo. Lo ideal es que consumas seguido vegetales verdes de hoja oscura, grasas saludables, granos enteros, verduras dulces y otros alimentos sobretodo que sean altos en fibras.Lo ideal es que todo lo que consumas este en su estado natural, sin pasar por un estado de procesamiento. Cuando hablo de vegetales verdes me refiero a todas las plantas que tienen una hoja verde, entre más oscuro ese verde mejor. Estos verdes ayudan a limpiarte y a fortalecer tu flora intestinal por ende ayudan a desechar. 

Existen varias grasas. Las ideales por consumir son las monosaturadas y poliinsaturadas. Estas las componen semillas de linaza, aguacate, semillas de chía, nueces, aceites de oliva y entre otros. Las verduras dulces son todas las verduras que vienen de la tierra, las que están enraizadas y que tienen sabores dulces, semi-dulces o efectos saciantes de dulce aunque no sepan tanto. Ejemplo: zanahorias, camotes, cebolla morada o blanca, nabos, chirivias, colinabos y entre otros. 

La siguiente receta para muchos es un típico desayuno de avena. Sin embargo, la diferencia de esta receta es que es más alta en fibra de lo normal, esta llena de antio-oxidantes y es muy balanceada en cuanto a sus nutrientes debido a sus ingredientes especiales que tiene. Utilizaremos las semillas de chía y las nueces como grasas buenas. En cuanto a verduras dulces utilizaremos el camote y el salvado de avena como grano entero. Utilizaremos las bayas de goji ya que es la fruta seca que contiene más fibra e incluso antioxidantes. 

Foto tomada por Health Coach Clau

¿Qué lleva? 

• De 3 a 4 cucharadas de Salvado de avena o avena 
• El salvado de avena es básicamente la pura fibra de la avena. Recomiendo más este que la avena normal. Lo puedes conseguir en tiendas naturistas o preguntar en las tiendas de auto-servicio si hay. En lo personal a mi me gusta esta marca que se llama salvena. 
• 1 cucharada de Bayas de Goji (goji berries) o arándanos
• Las baya de goji las encuentras en tiendas naturistas solamente. Revisa www.ingredienta.com que esta en la ciudad de México ahí encuentras varios superalimentos. Si es el caso que no quieras conseguirlas o quieres algo más a la vista pues opta por arándanos pero ojo revisa en los ingredientes que no le hayan añadido azúcar extra, ya que de por sí los arándanos son muy dulces. Cerciórate que los ingredientes diga solo arándanos y nunca tenga ningún ingrediente controversial. 
• 6 a 7 nueces picadas 
• Medio camote en cuadritos al horno. 
• Cortas un camote crudo en cuadritos pequeño. Lo pones en el horno o lo que utilices para rostisar y en donde pongas el camote lo embarras de aceite de coco, le pones un puñito de sal de mar, canela y pimienta. Esto lo puedes preparar un día antes o si te sobra de algún otro platillo no tiene que ser necesariamente ahí, esto con el fin de ahorrar tiempo. También lo puedes asar en aceite de coco en el sartén normal pero sale más rico al horno. 
• Canela al gusto 
• Maple real o miel de abeja al gusto. 
• 1 cucharadita de semillas de chía (esto es si lo deseas) 

Preparación: 

1. Calientas en agua el salvado de avena hasta que se haga como pudín. El salvado de avena se cose mucho más rápido que la avena común. Por 3 cucharadas pones media taza de agua, si quieres poner más pues ahí mídele. El objetivo es que salga como pudín. 
2. Añades al salvado de avena cuando ya este listo el camote ya rostizado, las goji berries o arándanos, las nueces, las semillas de chía, miel de maple natural al gusto y canela al gusto también. 
3. !Disfruta! 

Vale la pena saber que: 

- Puedes incluir un jugo verde con agua de coco, cilantro y perejil. Lo metes a una licuadora esos tres ingredientes y listo. Puedes añadir dos hielos para que este sepa más fresco. Aquí ya agregaste tus vegetales verdes y en conclusión haces un desayuno mucho más completo y excelente para que logres desechar. 

Si quieres conocer más sobre como poder ir al baño diario con más facilidad échale ojo a este artículo: La manera natural de bajar de peso de la que nadie habla. 

Muchas gracias por leerme y recuerda que si quieres una consulta o entrar a un programa más personalizado mándame un mail a info@healthcoachclau.com y te agendo :)

Estoy inflamada ¿qué como? Hummus ensemillado receta aquí

Muchas veces cuando nos sentimos inflamados recurrimos a otro tipo de soluciones que no debemos y que nos hacen daño. No hay nada más benéfico que apoyarse en la madre tierra. No hay que pasarla desapercibida, tiene la respuesta y las soluciones para muchos de nuestros problemas. 

Existen alimentos que son especialistas en desinflamar. Prepare una receta bastante básica y sobretodo con beneficios anti-inflamatorios con el fin de que la pruebes. La receta se llama Hummus Ensemillado. Esta receta más que nada la porción la estoy contando como un appetizer pero si quieres que sea tu comida completa solo duplica los tacos de acelgas de hummus y ya. 

Foto tomada por @HealthCoachClau

Sirve para una persona, aunque si quieres para dos personas solo duplica los ingredientes. 

¿Qué lleva? 
- Media taza de garbanzos cocidos. 
- 1 cucharada de semillas de girasol. 
- 1 cucharadita de ajonjolí negro. 
- 4 pedazos de acelga. 
- 1/2 cucharadita de curry en polvo. 

- 1/2 cucharadita de pimienta cayenna en polvo. - 1/2 diente de ajo picadito en cuadritos. 

- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 

- Sal de mar al gusto.
- Salsa de chile pasilla hecha en casa. 

¿Cómo se hace? 
1. Cueces el garbanzo. Los dejas un día antes en remojo que le sobre pase bastante el agua para cuando crezcan queden sin agua. Al día siguiente los metes en la olla express una media hora. Ojo, tienes que estar revisando que estos estén blandos o que no se haya consumido toda el agua por que se te queman. Puedes dejar remojando más garbanzos para que los utilices en otras comidas. Recuerda cocina una ves y come tres veces. 

2. Ya que los garbanzos esten cocidos los pones en una licuadora sin el agua. Añades las dos cucharadas de aceite de oliva, el curry, la cayenna, el ajo y la sal hasta que la mezcla se vuelva espesa en la licuadora. 

3. El chile pasilla solo lo dejas que hierba en agua. Por un chile una taza de agua (quitale al chile pasilla el tallo de arriba) ya que este aguadito lo pones en la licuadora con un poco de agua menos de 1/4 (o la que te sobro en la olla donde cociste el chile) esto para que también salga espeso y solo sea el chile pasilla tal cual y no pura agua. 

4. Pones cuatro pedazos de acelgas y las juntas en par. Pones la mezcla de hummus encima después el chile pasilla, agregas las semillas de girasol, las de ajonjolí y la 1/2 cucharada de aceite de oliva que te falto y listo. 

El contar calorías ¿la mejor manera de bajar de peso?

Nos volvemos locos contando cuantas calorías entran y cuantas salen, todos sabemos sobre esta teoría de las calorías: si estas consumiendo muchas calorías y no estas haciendo nada para quemarlas entonces subirás de peso. Después de lo anterior sigue la recomendación de restringirte en calorías con el fin de perder peso. Pero, ¿en realidad será la mejor manera de quitarte esos quilos extra?

El contar calorías es depresivo. No se sobre ti, pero para mí, el contar calorías es lo más depresivo que existe! Lo he tratado varias veces en el pasado y puedo decir que te quita alegría. Cuando estas hambriento y te das cuenta que ya consumiste el número de calorías de ese día, te hace sentir miserable y carente. ¡Eso no es una manera de vivir!

Lo peor de todo, cuando terminas de restringirte, tu cuerpo va a estar tan hambriento que te llevará a que te des un atascon. Eso va a conducir a que incrementes aún más de peso de lo que has perdido en el periodo que pasaste de privación. (Para conocer más lee el artículo las dietas no funcionan son temporales)

Entre más comas más perderás de peso. ¿Qué?, ¿cómo? Encontrarás en el internet que algunas personas para bajar de peso tienen que comer al menos 2500 o 3000 calorías por día de comida baja en grasa o baja en proteína, no importando que tan alto o grande seas.

El mensaje de aquí es que el hecho de comer muchas frutas y vegetales en un día es un reto para muchas personas, aún el hecho de contar calorías con el fin de estar segura que estas consumiendo lo suficiente no es mejor que tratar de contar menos calorías. Al final de cuentas sigues contando y te sigues frustrando que posiblemente no llegas a tus calorías ideales y estas con la comida en la garganta.

La solución natural de bajar de peso.  Las calorías no fueron creadas por igual. Si consumes 500 calorías de una dona y 500 calorías de unos mangos te hará sentir completamente diferente. Yo he bajado mucho de peso sin contar calorías, ya sea restringir o comer de más. Solo he como cuando tengo hambre hasta que me sienta un poco satisfecha (no llena, satisfecha). El secreto esta en que tipo de comida como. Escojo frutas, vegetales verdes, granos enteros, frijoles, nueces, semillas y si se me antoja proteína de origen animal de la mejor calidad posible (libre pastoreo). Todo lo anterior en su estado 100% natural.

Olvida el contar números: calorías, macro raciones o gramos. No te restrinjas. La vida es tratar de ser libre y de disfrutar. Disfruta aprender como comer comida 100% natural, date permiso para sentirte libre y perderás de peso sin ningún esfuerzo.

Referencias: 

Re-adaptado y traducido al español. Gracias a mi amiga colega Health Coach que me permitió realizar la traducción y tropicalizarlo. Esto al 100% de acuerdo con lo que ella dice. 

http://www.mindbodygreen.com/0-10053/is-calorie-counting-the-best-way-to-lose-weight.html

Las verduras y frutas de los mercados locales italianos

Te comparto algunas fotos del campo di fiore en Roma nos topamos con mercados locales llenos de frutas y vegetales verdes. Unas de ellas ya conoces, otras exóticas y diferentes.

Lo mejor para ti el resto del 2012.

Corre por tus mandarinas

Confiar en la generosidad de la naturaleza para la mayoría de nuestras comidas es indiscutible. La madre tierra no se equivoca. Estamos en plena temporada de mandarinas, por eso las ves por todos lados. Esta prima hermana de la naranja esta en su mero pico y es momento de consumirla.

Un alimento en temporada es de gran sabor y provee una nutrición excepcional. Es muy diferente consumir una mandarina en verano que en su época de madurez que es durante los meses de otoño e invierno. (1) 

Una mandarina orgánica es aún mejor;  una mandarina de un mercado local es aún más favorable para ti. Sin embargo ahorita el foco es que escojas el comer mandarinas ya sea como snack, en forma de jugo, para tus ensaladas, para tu aderezo de ensaladas o consumirlas en forma de postre.

 

Aquí  algunos usos medicinales de la mandarina:

• Contiene  beneficios antiinflamatorios.
• Ideal para tratar  úlceras y ayuda al intestino para hacer mejor la digestión.
• Si tienes retención de líquidos, consúmelas es diurética
• Conveniente en tiempos de estrés.
• Estabiliza los radicales libres por medio de los antioxidantes, por tanto pelea contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. 

Otros datos interesantes:

•  De la corteza de la mandarina se extrae un esencia utilizada en repostería y para  fabricar caramelos, mientras que el tegumento (una especie de piel blanquecina) que se encuentra entre los gajos, así como adheridos a éstos, contiene pectina, un tipo de fibra capaz de hacer descender los niveles del colesterol LDL y bioflavonoides. En mexicano, ayuda a disminuir el colesterol malo. (2)
•  Si se mastica la cascara estimula el apetito.
•  La cáscara sirve para aromatizar el ambiente.
•  Beneficia la estética del cabello y uñas.

¿Y tú eres fan de las mandarinas?

       Adaptado  de las siguientes referencias que son escritas e investigadas por personas certificadas y entrenadas en el área de salud:

(1)http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm

(2) http://www.cuidadodelasalud.com/alimentos-nutritivos/propiedades-de-las-mandarinas-y-beneficios-de-las-mandarinas/