Estoy inflamada ¿qué como? Hummus ensemillado receta aquí

Muchas veces cuando nos sentimos inflamados recurrimos a otro tipo de soluciones que no debemos y que nos hacen daño. No hay nada más benéfico que apoyarse en la madre tierra. No hay que pasarla desapercibida, tiene la respuesta y las soluciones para muchos de nuestros problemas. 

Existen alimentos que son especialistas en desinflamar. Prepare una receta bastante básica y sobretodo con beneficios anti-inflamatorios con el fin de que la pruebes. La receta se llama Hummus Ensemillado. Esta receta más que nada la porción la estoy contando como un appetizer pero si quieres que sea tu comida completa solo duplica los tacos de acelgas de hummus y ya. 

Foto tomada por @HealthCoachClau

Sirve para una persona, aunque si quieres para dos personas solo duplica los ingredientes. 

¿Qué lleva? 
- Media taza de garbanzos cocidos. 
- 1 cucharada de semillas de girasol. 
- 1 cucharadita de ajonjolí negro. 
- 4 pedazos de acelga. 
- 1/2 cucharadita de curry en polvo. 

- 1/2 cucharadita de pimienta cayenna en polvo. - 1/2 diente de ajo picadito en cuadritos. 

- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 

- Sal de mar al gusto.
- Salsa de chile pasilla hecha en casa. 

¿Cómo se hace? 
1. Cueces el garbanzo. Los dejas un día antes en remojo que le sobre pase bastante el agua para cuando crezcan queden sin agua. Al día siguiente los metes en la olla express una media hora. Ojo, tienes que estar revisando que estos estén blandos o que no se haya consumido toda el agua por que se te queman. Puedes dejar remojando más garbanzos para que los utilices en otras comidas. Recuerda cocina una ves y come tres veces. 

2. Ya que los garbanzos esten cocidos los pones en una licuadora sin el agua. Añades las dos cucharadas de aceite de oliva, el curry, la cayenna, el ajo y la sal hasta que la mezcla se vuelva espesa en la licuadora. 

3. El chile pasilla solo lo dejas que hierba en agua. Por un chile una taza de agua (quitale al chile pasilla el tallo de arriba) ya que este aguadito lo pones en la licuadora con un poco de agua menos de 1/4 (o la que te sobro en la olla donde cociste el chile) esto para que también salga espeso y solo sea el chile pasilla tal cual y no pura agua. 

4. Pones cuatro pedazos de acelgas y las juntas en par. Pones la mezcla de hummus encima después el chile pasilla, agregas las semillas de girasol, las de ajonjolí y la 1/2 cucharada de aceite de oliva que te falto y listo. 

Receta de quinua a la mexa: rápida, nutritiva y sobretodo deliciosa.

Cada ves crece más la popularidad de la quinua, y hay que hacerle caso ya que no es una moda pasajera. Este grano entero contiene muchos beneficios y propiedades. Para que conozcas más sobre la quinua y entender de dónde viene, qué tiene y en qué te ayuda lee este artículo la popularidad de la quinua  para que te enteres también de la receta básica de cómo prepararla. 

De todos modos les comparto la receta de hoy Quinua a la Mexicana que es ideal para la comida. No necesitas comer más ni menos con este platillo te satisfaces y te nutres. Lo puedes acompañar con un vaso de limonada con chía y stevia para complementar un poco. 

Hecho por @HealthCoachClau

La receta es sencilla y rápida de hacer no te tardas más de 12 minutos y sirve para dos personas. 

¿Qué lleva? 
- 2 tazas de quinua ya cocida. 
- Media cebolla morada picada en cuadritos chiquitos. 
- Medio manojo de cilantro cortado en trocitos chiquitos.
- Menos de un medio manojo de perejil cortado en trocitos chiquitos. 
- 1 pepino entero pelado cortado en cuadritos chiquitos. 
- 1 tomate grande partido en cuadritos chiquitos. 
- 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen. 
- 2 limones exprimidos. 
- 4 pedazos de lechuga orejona. 
- Sal de mar, pimienta gorda negra, pimienta cayenna y hojuelas de chile de árbol al gusto. 

¿Cómo se hace? 
1. Coces la quinua. En este caso puedes cocer 1 taza de quinua por dos tazas de agua. Dejas que el agua hierva y hechas la taza de quinua la tapas y la pones a fuego lento o mediano depende de tu estufa. Todo es muy subjetivo. Lo dejas aproximadamente entre 8 y 10 minutos. La quinua cuando esta cocida debe de parecer traslucida y con una colita blanca. La sacas luego luego porque si la dejas se coce más y se hace aguada. 
2. Hechas la cebolla, el cilantro, el perejil, el pepino, el tomate juntos para que se mezcle y les hechas los dos limones y lo revuelves. 
3. Pones las dos tazas de quinua cocida adentro de tu mezcla del paso 2, mezclas todo junto y añades el aceite de oliva. 
4. Agregas sal de mar, pimienta gorda, pimienta cayenna, hojuelas de hcile de árbol al gusto. Pones la lechuga orejona en cada plato y sirves la mezcla. 
5. A disfrutar 

Receta de un desayuno uber nutritivo

Sí o si el desayuno es la comida más importante del día y entre más lleno de nutrientes este mucho mejor vamos a rendir. 

Un desayuno completo y nutritivo consiste en tener variedad, ya que la variedad nos proporciona diferentes nutrientes. Una de las principales causas de los antojos es la deficiencia en nutrientes. Por ejemplo, en cierto casos,  cuando tienes muchas ganas de un chocolate quiere decir que tu cuerpo te esta pidiendo magnesio. 

Sucede mucho que caemos en lo mismo de siempre y llevamos tiempo consumiendo el mismo tipo de desayuno por lo tanto nos perdemos de muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Lo ideal es seguir experimentando alimentos que pocas veces consumes para restituir tus nutrientes. Las chirivias son un buen ejemplo de un alimento a experimentar, son como zanahorias pero blancas. Son muchos sus beneficios como ayuda a reducir problemas cardiovasculares y degenerativos ; contribuye a la eliminación de insomnio; es ideal para la digestión y es excelente fuente para el cabello, uñas, visión, dientes y huesos. 

Entre más denso en nutrientes este tu desayuno previenes cualquier tipo de ansiedades, hambres, antojos o incluso como un bajón de energía. Haz de tu desayuno un desayuno poderoso y añade todo lo nutritivo que puedas encontrar. 

Recete de un desayuno UberNutritivo: 

*Sirve para una persona.

Tiempo de preparación: 10 minutos. 

*Se recomienda que lo acompañes con un té de jengibre. 

¿Qué lleva? 

- 1 huevo orgánico o sin enjaular o de rancho directamente (free-range)

- 1/4 de taza de perejil 

- 1 taza de berros

- 1 taza de arugula

- 2 champiñones

- Un puñito de sal de mar 

- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (si se puede orgánico esta mejor)

- 1/2 cucharada Semillas de cáñamo (hemp seeds, solo si si tienes si no cambialo por semillas de chía)

- 1 cucharada Semillas de linaza molidas 

- Dos pedazos de pan sin-gluten o dos tortillas de maíz. 

- 1 higo 

- 5 moras azules (blueberries)

- 1/4 de zanahoria rayada. 

- 1/4 de chirivias rayadas (es una verdura dulce que es como la zanahoria pero blanca)

¿Cómo se prepara? 

1. Pones en un sartén no tan caliente solo tibio un 1/2 cucharada de aceite de oliva. 

2. Picas todos los verdes y los metes al sartén junto con el champiñón también picado. 

3. Agregas las chirivias y las zanahorias en pedacitos con un rallador (ojo elimina primero la piel de ellas) esta mezcla con que la calientes de 5 a 6 minutos esta más que perfecto. 

4. Pones 1/2 cuchara de las semillas de linaza y el puño de sal. 

5. Tuestas o calientes los panes o tus respectivas tortillas solo asegúrate que lo que uses no contenga gluten y de preferencia tortillas nixtamalizadas. 

6. Agregas el huevo a la mezcla en el sartén mientras cortas los higos y agarras las moras azules (blueberries). La mezcla del sartén con que la calientes de 5 a 6 minutos esta más que perfecto.

7. Sacas los panes y le pones la mezcla que hiciste en el sartén agregas el resto del aceite de oliva y las semillas de cáñamo. 

8. Agregas más semillas de linaza a los higos y pones tus moras azules y listo.