martes, 30 de octubre de 2012

¿Has oído hablar de las superfoods?


¿Sabías que puedes conseguir una increíble cantidad de nutrición de una sola comida? Piensa más allá de la espinaca y el brócoli. Este tipo de comidas son llamadas Superfoods. Son una fuente poderosa de proteína, vitaminas, minerales, encimas, antioxidantes, grasas y aceites saludables, amino ácidos y otros nutrientes. Representan una pieza única y muy prometedora en el rompecabezas del mundo de la nutrición. 

El gurú de la dieta de la comida cruda (The Raw Food diet), David Wolfe (1), que también es reconocido como el rock-star de las superfoods es uno de los invitados especiales para dar pláticas en el Instituto de Nutrición Integral en Nueva York. David comenta que las superfoods son una comida  de clase potente, con un concentrado muy grande y rico en nutrientes. Proveen mucho más beneficios nutricionales que la comida clásica a la que estamos acostumbrados. 

Abajo encuentras el Top 10 de las Superfoods
Bayas goji secas (dried goji berries)

1. Bayas goji (Goji berries)
2. Cacao crudo
3. Maca
4. Productos de Abeja (Miel, polen de abeja, propolis)
5. Spirulina
6. Algas verdiazul (AFA Blue-green Algae (3))
7. Aloe Vera
8. Semillas de cañamo (hemp seeds)
9. Cocos
10. Fitoplancton Marino 
Semillas de cañamo (hemp seeds)

Las superfoods son vibrantes, densamente nutritivas y sobretodo pueden tener un tremendo potencial para curar.

Próximamente compartiré deliciosas recetas que puedes cocinar. Incluiré también los detalles específicos de cada superfood para que conozcas que beneficios obtienes al consumirlos. 

¿Algunas vez haz probado alguna superfood? Si tu respuesta es si, ¿cuáles haz probado? 

Referencias: 
(1) Página principal de David Wolfe  http://www.davidwolfe.com

viernes, 26 de octubre de 2012

Un disparo de vitamina C para aliviar tu resfriado

Jengibre
Si no lograste escapar del resfriado en esta época existe un remedio casero que te pudiera ayudar a aliviarte. Es muy sencillo y práctico, solo se requiere de tres ingredientes:
  • Jengibre
  • Naranjas
  • Ajos
De preferencia date una vuelta por cualquier tienda naturista y/o orgánica que ya conoces para conseguir estos alimentos. Ahorita que estás contagiado(a) el consumir estos alimentos en su estado orgánico recibes naturalmente todos sus beneficios. Esto no quiere decir que si no encuentras la tienda no hagas nada. En cualquier tienda de auto-servicio están estos alimentos. 

Ingredientes:
-1 jengibre
-4 naranjas 
-3 dientes de ajo

1er paso
Tomas un jengibre entero lo lavas y limpias con gotas desinfectantes.

2do paso
Cortas el jengibre por la mitad. Tomas una mitad y rallas esa parte hasta que se termine. Tomas lo rallado con tu mano y lo exprimes en un vaso. El resultado es jugo de jengibre. 

3er paso 
Picas en pequeños pedazos tres dientes de ajo. Entre más chicos los pedazos mejor para que no te toque un pedazo grande y se te dificulte comértelo.

4to paso
Exprimes cuatro naranjas con todo y su pulpa. 

5to paso
Añades los tres dientes de ajo picados, el jugo de jengibre y el jugo de naranja. Lo revuelves un poco con el mismo vaso para que los ingredientes se mezclen y listo te lo tomas. 

¿Que otro remedio casero conoces para ayudar a aliviar los resfriados?

viernes, 19 de octubre de 2012

El poder del color verde



Aprender a incorporar vegetales de color verde oscuro en la dieta es esencial para lograr una salud buena y firme. Cuando te nutres con vegetales verdes, tu cuerpo naturalmente dejará a un lado las comidas que te hacen daño. Estos construyen una selva interior, la cual fortalece la sangre y el sistema respiratorio. 

El color verde está asociado a la primavera, tiempo de renovación, de refrescar el sistema y de energía vital. En la medicina tradicional china, el color verde está relacionado con el hígado, la estabilidad emocional y la creatividad.

Nutricionalmente, los vegetales verdes tienen un muy alto contenido de calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc y vitaminas A, C E y K. Están cargados de fibra, ácido fólico, clorofila y muchos otros micronutrientes y fitoquímicos. De preferencia, si los puedes consumir orgánicos es mucho más recomendable, ojo eso no quiere decir que si no los encuentras orgánicos no los consumas. 


Algunos de los beneficios ya probados de comer vegetales con hojas verde oscuro son:
  • Purifican la sangre
  • Previenen el cáncer
  • Mejoran la circulación
  • Fortalecen el sistema inmunológico
  • Ayudan a mantener una flora intestinal sana
  • Promueven una energía sutil, ligera y flexible
  • Mejoran el funcionamiento del hígado, la vesícula y los riñones
  • Eliminan la congestión, especialmente de los pulmones; ya que propician la reducción de la mucosa 

Ejemplo de hojas de diente de león. 

Hay muchos vegetales verdes para elegir, así que encuentra los que te gustan y cómelos frecuentemente. Si te aburres de tus favoritos, sé aventurero y explora nuevos vegetales que nunca antes hayas probado. 


El brócoli es una opción que es muy popular entre adultos y niños. También intenta probar bok choy (col china), col verde o repollo, col rizada, col, berro, hojas de mostaza, brócoli rabe, diente de león y otras hojas de color verde oscuro.




Achicoria, también conocida como escarola.
La col verde o repollo es muy buena, cruda o cocida, o en forma de chucrut (este es un proceso de fermentación que sirve para quitarle el efecto de flatulencia, si quieres saber más de como hacerlo escríbeme), la arúgula, endivias, achicorias, lechugas, mesclun y las hierbas salvajes se comen, por lo general, crudas; pero las puedes preparar en cualquier forma utilizando tu creatividad. La espinaca, acelga y las hojas de remolacha son mejores si se comen con moderación por tener un alto contenido de ácido oxálico, que inhibe la absorción del calcio que contienen estos alimentos (1). Sin embargo, rotar entre una variedad de vegetales verdes no debería ocasionar ninguna consecuencia nutricional relativa al calcio (2).


Cocinando vegetales verdes
Trata con diferentes métodos, como al vapor, hervidos, salteados en aceite, con muy poca agua o  ligeramente encurtidos (sumergidos o marinados en una solución de sal o algunas veces ajo, hierbas o vinagre). Hervir los vegetales los pone gorditos y relajados. Hiérvelos por menos de un minuto para que los nutrientes en los vegetales no se pierdan en el agua. También puedes tomar el agua en la que los cocinaste como un caldo saludable o té, si es el caso que utilizaste hortalizas orgánicas.

Cocinarlos al vapor los hace más fibrosos y duros, esto te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. Es un buen método para ayudarte a controlar el apetito por si quieres perder peso (3). Las ensaladas crudas son también una excelente forma de preparación de vegetales verdes, ya que refrescan, enfrían el cuerpo y lo proveen de enzimas vivas.

Si tienes alguna duda escríbeme a 
info@healthcoachclau.com y con todo gusto trataré de ayudarte. 

Referencias
(1)¿Evitar vegetales con ácido oxálico? www.drweil.com. 2011
(2) Comité de revisión de las referencias dietéticas para el consumo de vitamina D y calcio, Directorio de alimentos y nutrición, Instituto de medicina. Referencias dietéticas para el consumo de vitamina D. Washington, DC: Prensa de la Academia Nacional, 2010.
(3) Equipo de la Clínica Mayo. (2011). Densidad energética y pérdida de peso: Llénate con pocas calorías. Clínica Mayo: Pérdida de peso, Tomado de http://www.mayoclinic.com/health/weight-loss/NU00195